KOM-I-GÅNG
Glasstillverkning
GRUNDKURS FÖR GLASSBARER, KONDITORIER, KAFEÉR M.FL. SOM HAR ELLER VILL BÖRJA MED GLASS!
Välkommen till glassinspiration i Upplands Väsby, där du får ta del av nya recept, smaker, tillverkningsmetoder, internationella glasstrender samt det senaste gällande glassmaskiner mm.
MÅNDAG 8/11
INSPIRATION MED PRIMULATOR, FABBRI & KÅKÅ
Adress:
PRIMULATOR AB, Truckvägen 14
Upplands Väsby
Anmäl senast 1 November
Vi bjuder på italiensk buffé mellan
Kl. 12:00 - 13:00
Kursen hålls på engelska och svenska
Kursavgift: Gratis
Föranmälan görs till peter@primulator.se eller anders.johansson@kaka.se
Ange arbetsplats, deltagarens namn och telefon.
Vid frågor kontakta Anders Johansson (KÅKÅ) 072-741 29 65 eller Peter Erlandsson (Primulator) 070-618 19 37
Kursens innehåll
INTRODUKTION TILL GLASSTILLVERKNING
Vi går igenom vad som är viktigt när det kommer till ingredienser och balansering av råvaror.Hur man startar och driver en gelateria.
GLASSTILLVERKNING
På plats kommer glassmästaren, Edoardo Gabardi (Fabbri) finnas för att visa grunderna i hur du tillverkar den härligt underbara och goda gelato. Samt presenation av Fabbris produkter.Även glassexperterna, Anders Johansson och Johan Landerhjelm (KÅKÅ), deltar i undervisningen med sin expertis kring recept och tillverkning.
MINGEL/EFTERSNACK
Vi diskuterar maskiner mm.
Edoardo Gabardi
Export manager inom norden och delar av Europa. Expert på Fabbri-produkter och gelato.
